Grassi nel sangue

Spesso sono quelli che ci piacciono di più nella nostra dieta. Come fare a dire di no a una carbonara, fritti misti, salsicce e così via? Purtroppo però, insieme agli zuccheri sono quelli che creano maggior danni al nostro organismo. Sono i maggior responsabili dell’arteriosclerosi, un accumulo di grassi sulle nostre arterie che, alla lunga, tapperanno tutti i nostri “tubi” di trasporto del sangue, principalmente le arterie. Se si tratta delle arterie che portano sangue al cuore si potrà avere un infarto del miocardio, se quelle del cervello, un ictus cerebrale. Quali grassi si dosano nel sangue? Principalmente colesterolo e trigliceridi ma, se si vuole fare un check-completo, conviene aggiungere il colesterolo HDL, quella quota di colesterolo “buono” che contribuisce a proteggere le nostre arterie. L’HDL aumenta con l’introduzione di grassi vegetali, principalmente olio di oliva extravergine. Volete friggervi due friarelli? Farvi una bella frittura di pesce? Fatelo friggendo con olio di oliva, vi costerà un po’ di più ma manterrà le vostre arterie più “pulite”!